海の蝶 新着情報

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2012年12月08日

幻の伊勢海老「やいこ」が入荷

スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは
土曜日担当の元管理人”たけ”ひよこでございます。
今回お届けするのはあの、「幻の伊勢海老」として知る人ぞ知る
「やいこ」を紹介させていただきます。
・・・て「やいこ」ってなんやろな?とおっしゃる方がほとんどですよね
▼▼これが幻の伊勢海老「やいこ」 指で殻がつまめるほど柔らかい▼▼

(画像提供 最近ご無沙汰の海野ちょうすけ氏)
志摩地方では、方言で「柔らかい」ことを「やいこい」と言い
脱皮直後の柔らかい状態の伊勢海老を「やいこい」がなまって
「やいこ」となった説が有力です。
では、なぜ「やいこ」が幻の伊勢海老かと言うと
脱皮直後の伊勢海老は1000㎏(大体1匹200g程度ですので約5000匹)に1匹
とれるかどうか、といわれるほど貴重なもので
2~3日水槽で放置するとごくごく普通の伊勢海老になってしまいます。
その貴重な伊勢海老を12月限定、別注料理に登場します。
1匹8400円で数量限定販売いたします
身がぎっしり詰まったプリプリで香ばしい食感はまさに「絶品」です。


(⌒∇⌒)ノ””マタネー!!
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