先週に引き続き、秋の御献立を先取りして紹介させていただきます。
前回は伊勢海老と料理長の技が楽しめる基本会席「伊勢の風」を
紹介させていただきましたが、今回ご案内させていただきます料理は
伊勢志摩が誇る二大美味「伊勢海老」「鮑」が
楽しめる料理長自慢の会席料理「志摩の恵み」です。
特選会席「志摩の恵み」秋季御献立
前 菜 旬の彩り盛込み
椀 物 帆立真蒸 ブイヨン仕立て
造 り 伊勢海老（１人様に１匹盛り）
他 とれとれ鮮魚三種
温 菜 地物鮑あみ焼き
焼 物 秋茄子 牛ロース 田楽焼き
洋 菜 鯛マリネ 蕪グリル
バルサミコソース 香草
酢 物 三種レタスのサラダ
スモークサーモン チーズ
御食事 季節の釜飯
香 物 自家製
留 椀 清汁
契約茶園とっておきのほうじ茶
甘 味 デザート・旬果実
9月に解禁となり、秋の深まりと共に美味しくなる
本場、伊勢志摩産の伊勢海老をお一人様一匹分お造りで、
さらに磯の香りと火を通すと驚く程柔らかくなる鮑は
生でも食べれるものを贅沢に網焼きにて
お召上がりいただけます。
特に、伊勢海老独特のぷりぷりとした歯ざわりと
ねっとりと舌に絡みつく上品な甘みは地物ならでは！です。
是非、賞味クダサイ。
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池の浦さくらの郷 旅荘 海の蝶
〒519-0601 三重県伊勢市二見町松下１６９３
【公式ＨＰ】 http://www.uminochou.com
【TEL】0596-44-1050 【FAX】0596-42-1711
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夫婦岩 伊勢志摩観光 伊勢海老 鮑
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日: 2010年8月21日
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秋を先取り！献立紹介第2弾
2010/08/21